segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Tarefa Intelecto

Aqui ficam 3 receitas vegetarianas que encontrei no site do Centro vegetariano.

A bolonhesa porque adoro massas e esta é uma alternativa mais saudável ao prato clássico.
A tarte porque é prática para trazer como refeição para o trabalho.
A beringela porque é um clássico dos pratos vegetarianos, e que aprendi a gostar com o tempo! :)

BOLONHESA DE SOJA

Ingredientes (para 4 pessoas):
2 chávenas de soja fina
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
2 cenouras
600ml de concentrado de tomate
sal q.b
noz-moscada q.b
1 ramo de salsa
esparguete integral q.b

Preparação:
Coloca o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume.
Pica a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho.
Escorre a água da soja através de um passador. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos.
Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta a cenoura em cubos pequenos.
Adiciona o sal e a noz moscada.
Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos.
Quando estiver pronto adiciona a salsa muito picadinha, e tapa novamente.
Entretanto coze esparguete integral para acompanhar a soja.

http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-7-Bolonhesa%2Bde%2BSoja.html

TARTE DE VEGETAIS

Ingredientes:
2 chávenas de flocos de aveia
leite de soja
vegetais a gosto
óleo ou azeite
1 ou 2 colheres de sopa de farinha
leite e 2 ovos (opcional)

Preparação:
Colocam-se de molho em leite de soja cerca de duas chávenas de flocos de aveia (depende do tamanho da tarte que se quer fazer).
Entretanto descascam-se e cortam-se duas ou três espécies de vegetais diferentes. Por exemplo: cenoura, cebola ou alho francês, espinafres ou curgetes.
Uma vez cortados, salteiam-se em óleo vegetal ou azeite. Colocam-se numa forma de tarte os
flocos de aveia já demolhados e levam-se ao forno para secarem um pouco (10 minutos). Distribuem-se por cima os vegetais salteados e cobre-se com molho bechamel (ou, para ovolactovegetarianos, dois ovos batidos com leite).
Leva-se a gratinar no forno 15 minutos.

http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-231-Tarte%2Bde%2BVegetais.html

BERINGELA RECHEADA

Ingredientes:
3 beringelas grandes
1 chávena de chá de soja fina
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
60g de margarina vegana
6 colheres de sobremesa de pão ralado

Preparação:
Abre as beringelas ao meio no comprimento e escava cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando uma espessura de cerca de um dedo de cada lado. Coloca na água para não ficarem pretas.
Pica a polpa retirada da beringela. Coloca a soja de molho em água fria até dobrar de tamanho. Espreme para tirar o excesso de água e reserva. Refoga a cebola e o alho no azeite até dourar, depois acrescenta o tomate e a polpa da beringela e refoga até soltar água. Junta a soja e, se necessário, um pouco mais de água. Cozinha até que a beringela murche e sobre pouca água. Escorre as metades de beringela e recheia com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade e polvilhando com pão ralado. Coloca numa assadeira grande untada com um pouco de margarina. Assa até que as metades estejam macias.
Acompanha com arroz integral.

Já posso somar 6 pontinhos, nesta semana? :)

1 comentário:

Lilith disse...

Excelentes escolhas e pontos mais do que ganhos :)

Beijos :)